食品廠凈化車間 ，又稱為無(wú)塵車間，其存在的意義是：控制灰塵、空氣中的微顆粒以及微生物的菌落總數(shù)。食品廠凈化車間總體布局要規(guī)劃合理，排水管道通暢；地面使用防滑、防腐、防潮、抗腐蝕的原材料建造，且平整、無(wú)存水、并保持干凈，常用的是水性聚氨酯砂漿地坪；生產(chǎn)車間出入口及與外部相接的排水管道、陰涼處配有防蠅、滅蚊蠅、防蛀設(shè)備。

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